腐竹和它是绝配,吃着比放肉还香,吃着香,又入味,全家都喜欢吃

时间:2018-09-24 00:13:45来源:优百特专业导购网—领优惠券,购物更便宜!  阅读:(909)收藏
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腐竹含有多种矿物,丰富的蛋白质及多种营养成分,补充钙质,浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。被许多人广称为“素中之荤”。

腐竹和它是绝配,吃着比放肉还香,吃着香,又入味,全家都喜欢吃

腐竹含有多种矿物,丰富的蛋白质及多种营养成分,补充钙质,浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。被许多人广称为“素中之荤”。 香菇是餐桌上最常见的一种菌类,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能提高人体抗病能力,它不仅可以单独做一道菜,还能搭配各种蔬菜、肉类一起炒、一起炖。它的口感十分嫩滑,适合各个年龄阶段的人食用,几乎没有人不爱吃香菇的。将这两种食材放在一起烧制菜肴,吃着比放肉还香,吃着香,又入味,味道鲜美,香气扑鼻,腐竹吸收了香菇的味道,特别入味,分分钟大开食欲,吃了下次还想吃,是一道不错的营养下饭菜,全家都喜欢吃,你也做给家人吃吧

腐竹和它是绝配,吃着比放肉还香,吃着香,又入味,全家都喜欢吃

【腐竹蚝油烧香菇】

材料:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法:

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1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心,(凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。

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2.将香菇切去伞柄,投洗干净,比较老的香菇伞柄可以不要食用,将嫩的部分切下来是可以吃的

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3.把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用

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4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用

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5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟

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6.淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5-6分钟

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7.下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,再大火收汁即可,关火,盛出装盘

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小贴士:腐竹最好用凉水泡发,凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。蚝油和老抽都是咸的,建议就不用放盐,如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

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